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Domaine du Haut Bourg Signature 2010 Muscadet Côtes de Grandlieu

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Domaine du Haut Bourg Signature 2010

Muscadet Côtes de Grandlieu - blanc

Situé en plein cœur de l’aire d’appellation Muscadet Côtes de Grandlieu, le Domaine du Haut Bourg est une exploitation familiale constituée par la volonté de quatre générations. C’est en 1944 que les premiers ceps de Muscadet ont été plantés sur les terres du domaine et depuis, la surface de vigne n’a cessée de croître atteignant aujourd’hui 42 hectares. Le vignoble est âgé de 30 ans en moyenne, cependant, certaines parcelles plantées en Muscadet ont 60 ans. Ces vieilles vignes apportent de la structure et de la minéralité aux vins. Rendements : 35 hecto/hectares Particularité : sélection parcellaire Type de sol : Sable rouge et gravier, petits galets roulés de quartz. Sous-sol : schiste et amphibolite. Mode de Culture : Raisonnée, enherbement, travail du sol, Taille en guyot simple Densité de plantation : 6500 à 7000 pieds/hectares Age des vignes : 50 ans Cépage : 100 % Melon de Bourgogne Vinification : Vendangé à la limite de la surmaturité, ce Muscadet a été élevé sur lie fines pendant 51 mois en cuve souterraine. Contrôle des températures de fermentation 2 à 3 batônnages la première année. Mis en bouteille en janvier 2015. Conditionnement : Bouteille : Bourgogne référence teinte Cannelle Bouchon : Naturelle supérieure Carton : 6 rabats rentrants ou 12 export Notes de dégustation : Robe : or avec des reflets verts Arômes : complexe, agrume, pêche jaune, poire, réglisse Bouche : très riche avec une très belle longueur. Accords : Poissons en sauce, coquilles Saint Jacques, fromage de chèvre. Température de service : 12°C Garde : 5 ans
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