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Domaine de Saumarez S' 2014 AOC Coteaux du Languedoc

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Domaine de Saumarez S' 2014

AOC Coteaux du Languedoc - rouge

Ce domaine en Agriculture Biologique de 11 hectares sur un sol caillouteux a été racheté en 2004 par Liz (néo-zélandaise) et Robin Williamson (anglais). Cette cuvée à pour assemblage de Grenache Noir à 60% et de Syrah à 40%. Les parcelles sont situées sur des coteaux très caillouteux. Elles sont constituées de quartz, de schiste, et de calcaire qui datent de l’époque jurassique. Rendement de 35 hl/ha. Les raisins ont été vendangés à la main en petites cagettes et égrappés avant mise en cuve de béton brut. Elevage en barriques d’occasion (25%) de plusieurs tailles, ainsi qu’en cuves (75%) pendant 1 an pour assouplir les tanins. La robe est rouge profond. Le nez donne des arômes de cerises griottes, fruits rouges intenses, cannelle et réglisse. Le vin a une belle ampleur en bouche avec une bonne acidité et de tanins bien intégrés qui soutiennent les goûts de fruits rouges, épices et les parfums de la garrigue environnante. A déguster avec de la viande grillée ou rôtie, ou un tajine d’agneau. 1 heure d'ouverture, à servir à 16°C.
Accords :Viande grillée ou rôtie, ou tajine d'agneau
Température de service :16°
Temps d'ouverture :1 heure
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