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Domaine de Bel Air "Tradition" 2015 AOC Muscadet Sèvre et Maine

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Domaine de Bel Air "Tradition" 2015

AOC Muscadet Sèvre et Maine - blanc

Aujourd'hui Emmanuel Audrain, 4ème génération depuis la fin du XIX siècle, a repris le domaine familial en Muscadet Sèvre et Maine, après avoir travaillé avec son père, Jean-Luc, pendant 13 ans. Le Domaine BEL AIR, planté de Melon de Bourgogne, Folle Blanche, Sauvignon, Pinot Gris et Merlot se compose de 32 hectares sur la commune de la HAIE FOUASSIERE sur l'appellation Sèvre et Maine, deux rivières au cœur du vignoble du MUSCADET. Chacune des mises en bouteilles du Domaine exprime la riche diversité des sols trouvés dans ses vignes (orthogneiss, leptynite, amphibolite et micaschiste). Le Domaine utilise la méthode d'agriculture raisonnée depuis 2006 et aujourd'hui fait parti des fermes ECOPHYTO (exploitation expérimentale pour la réduction des doses de produit phytosanitaire) pour arriver au maximum des techniques de culture les plus respectueuses des sols et de l'environnement. Les inters-rangs sont cultivés pour 1/3 de l'exploitation et le reste est enherbé et tondu. Le vignoble palissé, est traité en fonction du suivi parcellaire et des risques établis par un technicien Cépage : Melon de Bourgogne Culture : vignes palissées 1/3 en labour 2/3 en tonte Vinification : macération pelliculaire de 2 heures sur la moitié de la récolte avec une protection contre l’oxydation, suivie d’une fermentation basse température. Assemblage : 80% de la récolte est assemblée en fonction des terroirs et des puissances aromatiques afin d’obtenir un ensemble équilibré Elevage : sur lie fine pendant minimum 6 mois Dégustation: : apéritif, huîtres et poissons grillés. Caractéristiques : Vin brillant teinté jaune pâle avec des nuances aux reflets verdâtres. Nez aromatique de prune et d’agrumes. Son élevage sur Lie lui permet de garder une fraîcheur durant 2 bonnes années ainsi qu’une longueur en bouche.
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