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Domaine Fabrice Gasnier Le Coteau de Sonnay 2013 AOC Chinon

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Domaine Fabrice Gasnier Le Coteau de Sonnay 2013

AOC Chinon - blanc

Propriété familiale depuis quatre générations, le domaine se situe autour du village de Chezelet sur la commune de Cravant-les-Coteaux. Depuis 2000, après une période de conversion, le domaine est actuellement certifié « Ecocert ». Fabrice pousse un peu plus loin ses pratiques et cultive aujourd’hui la totalité de l’exploitation en Biodynamie « Demeter ». Cette cuvée rare (l’appellation Chinon blanc représente que 3%), 100% Chenin est remarquable. Du gras , arômes grillés, citronné, minéral... D'une grande précision et de complexité. A ouvrir 1 heure à l'avance et à servir à 10°C sur des filets de loup à la crème de morilles, des homards grillés...
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