Domaine Damien Laureau Le Bel Ouvrage 2013 AOC Savennières

Il porte très bien son nom "bel ouvrage" ! Composé à 100 % de chenin, ce Savennières sec est issu de vignes plantées sur un sol de limon planté sur la commune de Savennières. Après des vendanges manuelles par tries successives, le vin a bénéficié d'un pressurage lent et de fermentations alcooliques et malolactiques en barriques. Le vin a ensuite été élevé en barriques sans batonnage pendant 1 ans puis en cuves fibres de verre pendant 6 mois. Sa robe or blanc témoigne de la grande viscosité du vin. Son nez, généreux, s'ouvre sur des parfums de fruits exotiques comme l'ananas frais, citron vert et pamplemousse. A ouvrir 1h à l'avance.