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Domaine Bernard Baudry Le Clos Guillot 2012 AOC Chinon

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Domaine Bernard Baudry Le Clos Guillot 2012

AOC Chinon - rouge

Issu d'une famille de vignerons à Cravant, Bernard Baudry a débuté comme conseiller viticole au laboratoire de Tours au côté de Jacques PUISAIS, après des études oenologiques à Beaune. Cette expérience formatrice a duré 5 ans avant qu'il ne décide de s'installer à son compte en 1975 à la tête d'un petit domaine de 2 hectares. Matthieu, son fils, a fait ses études dans le Mâconnais puis dans le Bordelais. Après une année de stage en Tasmanie puis en Californie, il décide de rejoindre le domaine familial en 2000. Agrandie en 1982, l'exploitation compte désormais 30 hectares répartis sur différents types de sols. Cette diversité permet d'appliquer des principes de vinification parcellaires où chaque vin se distingue par la nature de son terroir. 100% Cabernet Franc. Vendange manuelle. Fermentation de 15 jours en cuves en bois avec pigeages réguliers. Elevage de 12 mois en barriques. Le Clos Guillot est un vin raffiné. Ses arômes de griottes et de fruits noires le font « pinoter ». Le vin est d'une belle longueur et reste très frais en bouche. A servir à 16°c et à ouvrir 2h à l'avance. Potentiel de garde 5-6ans. Vin regouté en Septembre 2015. RUPTURE
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