Château Fontvert Les Restanques 2014 AOC Luberon

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Château Fontvert Les Restanques 2014

AOC Luberon - rouge

Le domaine de Fontvert s’est constitué autour d’un magnifique mas provençal, édifié par une famille huguenote dans la seconde moitié du XVII° siècle. Pendant plus de trois siècles, le domaine restera propriété de cette même famille, transmis et patiemment façonné de génération en génération. C’est au milieu du siècle dernier que le Docteur Olivier Monod, maire du village, par passion de la vigne et amour du pays, décide de s’installer au domaine de Fontvert. A partir de l’an 2000, Château Fontvert s’est équipé d’une cuverie moderne, d’un chai à barriques enterré et d’une halle de conditionnement et d’expédition afin de garantir l’authenticité et l’excellence des différentes cuvées proposées. Vinification Cette cuvée est issu d’une sélection parcellaire de Syrah (55%), Cinsault (25%), Grenache Noir (15%) et Mourvèdre (5%). La phase de fermentation s’effectue grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins. Elle est suivie d’une courte phase de macération, afin de préserver au maximum la rondeur et le fruité. Le vin est ensuite conservé en élevage pendant 12 mois (en cuve). Nez dominé par les fruits rouges et les épices douces. La bouche, toute en finesse, allie rondeur et fruité. A servir entre 14°C et 16°C sur des spécialités provençales ou épicées, les charcuteries, les viandes blanches (veau, porc, volaille). Nous vous conseillons d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant de la servir. Nez dominé par les fruits rouges et les épices douces. La bouche, toute en finesse, allie rondeur et fruité. Ce vin accompagnera les charcuteries, les vollailes et les viandes rouges grillées. A servir entre 14°C et 16°C.
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